비건 뜻, 채식주의의 종류(프루테리언, 오보 베지테리언, 비건 등)

채식주의 및 비건 뜻

채식주의란 육식을 피하고 식물을 재료로 만든 음식만을 먹는 사람을 이르는 말입니다. 채식주의는 서로 다른 이유와 목적으로 실천되며, 그에 따라 여러 가지 종류로 구분됩니다. 비건 또한, 채식주의의 종류로 육식을 하지 않으며, 채소 등만 섭취하는 것을 의미합니다. 본 글에서는 비건을 포함한 주요 채식주의의 종류에 대해 상세히 알아보겠습니다.

채식주의 종류(비건 등)

프루테리언 (Fruitarian)

프루테리언은 극단적 채식주의자로, 채식 중에서도 과일과 견과류만 소비하는 사람들입니다. 이들은 식물의 뿌리와 잎은 먹지 않고, 그 열매인 과일과 곡식만 섭취합니다. 프루테리언은 식물의 생명을 존중합니다. 아주 극단적인 프루테리언은 자연스럽게 나무에서 떨어진 과일만 먹는 경우도 있습니다. 이러한 채식주의자들은 식물 역시 생명체이기 때문에, 강제로 죽여 먹는 것은 용납되지 않는다고 주장합니다. 따라서, 우리가 먹는 것은 오로지 식물이 우리에게 허용한 과일 등 뿐이라는 것입니다.

비건 (Vegan)

비건은 완전 채식주의자로, 육식을 모두 거부하는 사람들입니다. 이들은 육류와 생선은 물론 우유와 동물의 알, 꿀 등 동물에게서 얻은 식품을 완전히 거부하고, 식물성 식품만 먹습니다. 비건은 동물의 고통과 죽음을 최소화하고자 하는 동물권 의식뿐만 아니라 환경보호를 위한 목적으로도 실천됩니다.

비건은 케익을 포함한 다과 중에서도 동물성 단백질이나 우유가 포함된 것을 일절 섭취하지 않으며, 두유, 코코넛 밀크 등 식물성 재료로 만들어진 것만 섭취합니다. 반면에, 동물이 아닌 버섯과 같은 균류나 미역, 김과 같은 해조류는 동물성 식품과는 다르게 취급됩니다. 이러한 식품들은 비건들도 섭취를 합니다.

오보 베지테리언 (Ovo-vegetarian)

오보 베지테리언은 육류, 생선, 해물, 우유, 유제품을 먹지 않지만 달걀은 먹는 채식주의자를 말합니다. 이들은 달걀을 동물의 죽음과 직접적으로 연결되지 않는다고 생각하여, 달걀을 섭취하는 것이 문제되지 않는다고 믿습니다. 이들의 논리에 따르면 닭은 수정을 하지 않아도 매일 무정란을 낳기 때문에, 달걀을 섭취하는 것을 살생이라고 보지 않습니다. 

락토 베지테리언 (Lacto-vegetarian)

락토 베지테리언은 육류, 생선, 해물, 달걀을 먹지 않지만 우유와 유제품을 먹는 채식주의자를 말합니다. 이들은 동물의 죽음과 직접적으로 연결되지 않는 우유와 유제품을 섭취하는 것이 문제되지 않는다고 믿습니다.

락토오보 베지테리언 (Lacto-ovo-vegetarian)

락토오보 베지테리언은 채식을 하면서 달걀이나 우유, 꿀처럼 동물에게서 나오는 음식은 먹는 채식주의자를 말합니다. 이들은 동물의 죽음과 직접적으로 연결되지 않는 식품에 대해 유연한 입장을 취하며, 다양한 영양소를 섭취하려는 목적으로 이러한 종류의 채식을 선택합니다.

페스코 베지테리언 (Pesco-vegetarian)

페스코 베지테리언은 채식을 하면서 유제품, 가금류의 알,생선, 해산물을 먹는 채식주의자를 말합니다. 이들은 육류를 피하되, 기타 동물성 식품은 섭취해도 되는 입장을 갖고있습니다. 이러한 채식 스타일은 건강, 환경, 지속 가능한 어업 및 동물 복지와 관련된 이유로 선택되곤 합니다.

폴로 베지테리언 (Pollo-vegetarian)

폴로 베지테리언은 채식을 하면서 유제품, 달걀, 가금류를 먹는 채식주의자를 말합니다. 이들은 소고기나 돼지고기와 같은 육류를 피하지만, 가금류는 섭취합니다. 건강상의 이유나 개인적인 취향에 따라 폴로 베지테리언을 선택하는 경우가 있습니다.

플렉시테리언 (Flexitarian)

플렉시테리언은 유연한 채식주의자로, 주로 식물성 식품을 섭취하지만 때에 따라서 육류나 동물성 식품을 먹는 사람들을 말합니다. 이들은 건강, 환경, 동물 복지 등의 이유로 채식을 지향하되, 완전한 채식주의에 대한 엄격한 규칙을 따르지 않습니다.

각각의 채식주의 스타일은 개인의 가치관, 건강 상태, 종교적 신념, 환경적 책임감 등 다양한 요소에 따라 선택됩니다. 채식주의는 식단의 다양성을 유지하고, 영양소의 균형을 이루는 것이 중요하며, 개인에게 가장 적합한 채식 스타일을 찾아 실천하는 것이 좋습니다

채식주의(비건 등)를 하는 이유

종교적 이유

일부 사람들은 동물을 죽이지 않는 것이 중요하다고 생각하여, 불필요한 살생을 금지하거나 특정 동물 혹은 모든 동물을 먹지 않는 경우가 있습니다. 예를 들어, 힌두교에서는 소는 신성한 동물로 여겨 소고기를 먹지 않으며, 이슬람교에서는 돼지고기를 먹지 않습니다. 다만, 대부분의 종교에서는 유제품은 동물을 죽이지 않는 것이므로 먹어도 괜찮다고 보며, 비건 채식이나 락토 채식, 락토-오보 채식을 위주로 실천합니다.

윤리적 이유

일부 사람들은 인간처럼 복잡한 감정이 있는 악하지 않은 비인간 인격체나 모든 유정적 존재 또는 동물로 분류될 수 있는 모든 종의 고통과 죽음을 중대한 문제로 여기기 때문에, 채식이나 동물권 운동을 실천하여 채식주의를 실천합니다.

환경적 이유

일부 사람들은 환경적 이유로 채식주의를 실천합니다. 축산과 낙농은 여러 환경 문제의 원인 중 하나이며, 특히 이로 인해 발생하는 대량의 온실가스는 인류 존속을 위협하는 지구온난화를 가속시킵니다. 따라서 기후 위기, 기후 재앙을 최대한 미루기 위해 채식이 권장됩니다.

개인적인 트라우마로 인한 이유

일부 사람들은 개인적인 트라우마로 인해 채식주의를 실천합니다. 유년시절에 동물이 도축당하는 장면을 보고 충격을 받거나, 육류를 익히는 것 자체를 무서워서 못하는 경우로 일부 혹은 모든 동물성 식품을 거부하는 경우도 있습니다.